Hem descobert que el blat de moro té humitat al seu interior, i quan el blat S'escalfa a més de 100 graus, aquesta humitat es converteix en vapor d'aigua amb una pressió interna molt elevada.
Quan la pressió d'aquest vapor ja no aguanta més a dins, trenca la coberta del gra i és quan aquest explota.
Aquestes petites explosions són les que escoltem quan s'estan cuinant.
Alguns grans no exploten i potser o bé perquè no tenen suficient humitat o la seva coberta està foradada. Llavors el vapor al no tenir pressió suficient, escapa de l'interior sense explotar.
Així quan posem els grans de blat de moro al escalfar al microones o a la cassola i peten, sabem que és el vapor que s'està alliberant.
No hay comentarios:
Publicar un comentario