miércoles, febrero 01, 2017

Per què peten les crispetes?

Des del taller d'experiències, els alumnes de 6è hem baixat aquests dies al laboratori per experimentar amb les crispetes. 
Hem descobert que el blat de moro té humitat al seu interior, i quan el blat S'escalfa a més de 100 graus, aquesta humitat es converteix en vapor d'aigua amb una pressió interna molt elevada.
Quan la pressió d'aquest vapor ja no aguanta més a dins, trenca la coberta del gra i és quan aquest explota.
Aquestes petites explosions són les que escoltem quan s'estan cuinant. 
Alguns grans no exploten i potser o bé perquè no tenen suficient humitat o la seva coberta està foradada. Llavors el vapor al no tenir pressió suficient, escapa de l'interior sense explotar.
Així quan posem els grans de blat de moro al escalfar al microones o a la cassola i peten, sabem que és el vapor que s'està alliberant.